რეცეპტი: ქალბატონი კატერინა სტერგიუ – ოქროს ხელები / გურმანების კერძები
პასტა კოკილი ხორცით და ტომატის სოუსით
🍅 ხორცის სავსების ინგრედიენტები:
1 კგ საქონლის ხორცის ფარში
2 ხახვი
2 მომწიფებული პომიდორი
1 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
(არასავალდებულო) 1 კბილი ნიორი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
🍅 ტომატის სოუსისთვის:
3 მომწიფებული პომიდორი
½ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
1 ბულიონის კუბი
1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
ცოტა შაქარი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების წესი:
1. პასტა კოკილები მოხარშეთ მხოლოდ ხუთი წუთით მარილიან წყალში ცოტა ზეთით – არ გადახარშოთ.
2. შემდეგ გადაწურეთ და გადადეთ ქვაბში ცივ წყალში ცოტა ზეთით, რომ არ გაიკრული.
3. ამ დროს მოამზადეთ ხორცის სავსება: ხახვი შეაწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ნაზი გახდება. დაუმატეთ ფარში, შემდეგ დაჭრილი პომიდორი, ტომატის პასტა, ნიორი (თუ იყენებთ), მარილი და პილპილი. აუწიეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ სავსება სქელი და სურნელოვანი გახდება.
4. პატარა კოვზით ავსეთ კოკილები ხორცით.
5. მოამზადეთ ტომატის სოუსი, ყველა ინგრედიენტის ერთიანად გაცხელებით, სანამ სოუსი გლუვი და მდიდარი გახდება.
6. სოუსი ჩაასხით საცხობ ფორმის ძირში და რიგრიგობით დადგით სავსე კოკილები.
7. დაფარეთ სამზარეულოს ქაღალდით და ფოლგით და ცხელი ღუმელში 200°C-ზე 10 წუთი შეწვით.
8. მიიტანეთ თბილი, generously გამოგონილი დაკეპილი ყველით.
💡 ვისაც სურს, შეგიძლიათ ზედ ბეშამელის სოუსი მოასხათ – კერძი უფრო კრემიანი და მდიდარი გახდება.
📸 სურათზე კერძი ჩანს ცხობამდე.
რეცეპტი: ქალბატონი კატერინა სტერგიუ – ოქროს ხელები / გურმანების კერძები
